自制肉肠的做法大全节能

自制肉肠的做法大全

文章导读

 肉肠，是一道好吃美味的家常菜，不论是煎，炒，蒸，炖各种吃法都美味可口，家常吃也可以，春节年夜饭也少不了它，亲朋聚会这也是一道不错的下酒菜，街上买的肉肠总感觉没有自己做的卫生，料足，我们如果在家里做，就不会有这些烦恼了，现在让我们来了解下自制肉肠的做法大全吧。

 配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）

 方法：

 一：新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议最好2分肥8分瘦），切成条状小块状备用。

 二：肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗遍干净后备用。

 三 ：猪肉放容器内，按一定比例把辅料放入搅匀，码味腌制小时，（时间越长越入味）

 四：将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中，或者买一台小机器，灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠，在表面用牙签扎几个小洞，排除肠衣内的空气，也防止在蒸的过程中香肠胀裂。

 五：做好的生肠，挂在有阳光的地方通风晾晒周，以手捏不变形为准。然后放进冰箱冷冻室长期保存，随吃随拿。

 看了这篇自制肉肠的做法大全，是不是感觉美味一点也不难，去超市买最新鲜的肉，用最好的食材，这样吃起来才放心，看着家人吃的很高兴，自己也觉的是一种幸名人美女的资格福，只要愿意动手尝还会定期给猪圈消毒、打扫试，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味！