燕窝和水的比例节能

燕窝和水的比例

文章导读 很多病人想要快速恢复身体健康就会经常吃一些有营养的补品，燕窝就是其中一种。燕窝的味道很好，而且还可以放入其他同类效果的食材共同熬制。在熬制燕窝之前，首先要将燕窝进行泡发。泡发燕窝其实并不复杂，只是应该注意燕窝以及水的比例。那么，燕窝和水的比例到底应该是多少呢？

关于泡发的检验方法，一般有下面三个要点：

1、燕丝会完全散开

2、用手捏动，燕丝完全软化

3、燕丝容易撕开

而关于炖煮方面呢，则可以通过这三个要点来判断：

1、燕丝完全透明

2、燕丝与水完全融合

3、燕丝没有化水

当然刚刚接触燕窝的时候总是容易在炖煮环节上出错，下面也来跟大家分享一下炖煮燕窝的两点小技巧：

1、把握火候

火候过大可能会出现燕窝化水的结果，所以我们一般的炉灶来说，可以分为两个阶段来炖煮燕窝：一开始用大火，在锅内能听到咕嘟的声音的时候呢，转为最小火，再继续炖煮半个小时左右就刚好能够吃到口感最好的燕窝。

2、水量要合适

一般来说，太多的水分反而会影响燕窝和水的融合，小傅通过自己的反复试验，这无法保证这个配件是没有瑕疵的配件终于找到了一个比较好的比例：咱们一顿燕窝的量在被调查的餐饮企业中大概是克，搭配毫升的水是刚刚好的。

掌握上面这些小技巧的话，应该炖煮燕窝就不会有什么大大问题了，多少理论知识都比不上实践，快动起来吧~

燕窝的吃法有很多种,

1 燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

2 椰汁燕窝炖冰糖

滋阴,润肺，养颜。

材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

3 燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。