五香鱼的做法介绍永恒
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文章导读 五香鱼的做法相信对于喜欢吃鱼的你们来说是比较熟悉的吧,鱼对我们的生活是非常重要的,它会时常出现在我们的饭桌上,因为鱼本身的营养价值也是非常高的,鱼富含丰富的蛋白质,氨基酸,和人体所需的各种元素,吃鱼我们的眼睛有很大的帮助,所以经常用眼的朋友要多吃鱼肉。
五香鱼的做法
1.将鱼鳞、鱼头去掉,开膛取出内脏,用清水洗净,切成块,放盆中,下酱油50克、盐、花椒面,腌渍8小时左右,使鱼肉入味;
2.锅架火上,放油,烧至七八成热,将腌好的鱼块分散放入速炸,一见炸到鱼皮变黄发挺时迅速捞出,控一下油,放入大鱼盆,加入料酒、余下酱油、葱、姜、五香面、大料、桂皮、味精等和肉汤(淹没鱼块),上笼屉用旺火蒸1个多小时,鱼块酥烂,取出,晾凉食用。
3.锅中放香油,爆香八角;葱姜蒜后,码入带鱼,填入超过带鱼1厘米左右的清水,加入醋;白糖;料酒;酱油;盐,然后大火煮开,转中小火炖制45分钟,临出锅前5分钟加入五香粉,再炖制5分钟后。
4. 锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜,煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放),最后下鱼,加水,水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开,然后改用小火火靠,直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油,淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
以上是我们关于五香鱼的做法的详细介绍,我们今天主要是为大家介绍五香鱼,在平常我们会吃到红烧鱼,清蒸鱼等等,都是很美味的,但是今天我们为大家的介绍的这种五香鱼也是非常好的,而且它的做法也非常简单,所以各位朋友快点动起手来,为你们的家人呈现这样好吃的鱼吧!
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