做了些玫瑰花酱牛

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“今年有弄到了不少的玫瑰花，做了些玫瑰花酱，再鲜花刚刚拿回家的时候，利用新鲜花瓣做了不少需要鲜玫瑰花做的美食，这款玫瑰花面包就是其中之一。面团是用做酸奶酪过滤出来的乳清加鸡蛋和的面，很少的糖，再配上新鲜的玫瑰花，不仅仅香味扑鼻，玫瑰花有愉悦心情，排毒养颜的功效，所以还是一款有利于健康的面包哦”

食材明细

主料 高筋粉 400g 乳清 215g 蛋液 50g 黄油 40g 酵母粉 4g 糖 15g 盐 4g

辅料 鲜玫瑰酱 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玫瑰花面包的做法步骤

1

采摘回来的玫瑰花，把花瓣摘出来，洗净晾干表面水分，也就是清洗时的水分

2

加少许盐揉搓，再用和玫瑰花等量的白糖揉搓，把花瓣揉到打蔫备用

3

做酸乳酪过滤出来的奶清，依然有很多的营养成分，而且有很多的益生菌，做面包效果非常好。

4

把乳清、蛋液、盐、糖放入面包桶里

5

放入高筋粉和酵母粉，用筷子适当搅拌，这样面包机和面时面粉不会到处飞溅

6

和面10分钟左右时加入软化的黄油

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揉面30分钟，能拉出膜，这款面包不用到手套膜的程度就行了。

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和好的面团

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盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，右手指压一个坑不会反弹，面团就发好了

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排气分剂，饧10分钟。我只分了两个，做得面包个头比较大

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饧好的面团擀成圆片，铺上揉搓好的玫瑰花

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卷起来

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放在烤盘中

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烤箱中放水，我家烤箱是ACATG400,可以直接把水倒在下面的加热盘上，然后38度保温发酵至两倍大小，割口撒高筋粉

恐怕是他们最忌惮的事儿了。 15

烤箱180度预热后，入烤箱烤17分钟

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烤好的面包切开，因玫瑰花是用大量的糖揉搓的，所以有花瓣的地方会有空洞，但面包吃起来是非常柔软的，软欧包的口感哦

小窍门

没有鲜玫瑰花的，可以用玫瑰酱