炸酱面制作技术有哪些节能

服装加工设备2020年10月18日

炸酱面制作技术有哪些

文章导读

炸酱面是我们生活中最受欢迎的一种面食的方法，炸酱面的口味一般取决于酱料的味道，但是制作方法的不同就会带给我们不一样的味觉体验，这样吃起来就能满足不同的人对食物的需求，但是想要把炸酱面做的好吃也并不是一个容易的事情，一定要掌握好方法的，下面一起了解下炸酱面制作技术有哪些。

炸酱面制作技术有哪些

做法一

1.选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

2.锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

3.倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。

4.炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

做法二

【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

【过程】

1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

4．然后放酱下锅。

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5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。

上面就是对炸酱面制作技术有哪些的介绍，我们知道炸酱面做起来也是非常繁多的，并且也很方便，我们在很短的时间也能制作出这样美味营养的食物，其实生活中我们一定要保证饮食的质量才能让身体的健康。