风干牛肉怎么做好吃物业

风干牛肉味道鲜美，营养丰富，而且方便携带，市面上有很多卖的。当然很多人希望自己亲自动手制作风干牛肉。因为很卫生，也很有情趣。下面我就要给大家介绍下风干牛肉怎么做好吃，满足大家希望亲手制作风干牛肉这一愿望！

风干牛肉怎么做好吃

做法

烹饪方法

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

制作方法一

风干牛肉

1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。

2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候。各式风干牛肉成品

3.味型还可以调成汁水蘸食。

制作方法二

1、不可预见的成本 上面已经很详细地说了做竞价成本高 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

保存方法

散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

营养价值

牛肉(后腿):牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及风干牛肉术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉适合人群

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;

3.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。;

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

食疗作用

牛肉(后腿)食疗作用: 味甘、性平，归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

这就是我给大家介绍的风干牛肉怎么做好吃，同时也介绍了风干牛肉的营养价值，保存方法，以及适宜人群。风干牛肉的作用如此大，这简直就是吃货们福音。大家有没有流口水啊，心动了就行动起来吧，自己制作风干牛肉吧。