本来去市场打算买的是白莲藕口感脆的

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“今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..”

食材明细

主料 莲藕 适量 猪肉 适量

辅料 姜末 适量 葱末 适量

配料 蚝油 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 淀粉 适量

微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

莲藕酿的做法步骤

1

准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

2

把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

3

猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀

4

把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）

5

塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

6

炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

演员们觉得很意外 7

锅中留油，放入葱姜末煸香

8

倒入剩下的肉泥翻炒

9

翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒

10

加入一大碗水烧开

11

放入莲藕，大火烧开改小火

12

烧到汤汁浓稠即可出锅

13

切成厚片，淋上肉汤即可

小窍门

由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点