乌塌菜的做法有什么力量
乌塌菜的做法有什么
文章导读
乌塌菜是一种具有外形美观、叶片肥厚特点的蔬菜,主要分布于长江流域,南方少见。经过入冬霜冻后的乌塌菜会更加鲜美、香甜。乌塌菜的叶片是可以食用的,它的做法有很多,可以拿来炒、做汤和凉拌等,叶片色泽墨绿,营养丰富。下面就介绍两种有关乌塌菜的做法:
1.把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎
而且还有布局的问题。举个例子 2.锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中
3.翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软
4.倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火
5.调入少许盐炒匀即出锅
冬笋炒乌塌的做法
【材料】
乌塌菜800g左右,冬笋1颗,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,盐,糖,料酒,太白粉
【做法】
1)乌塌菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置;
2)冬笋去皮后对切,水里煮熟后切丝;
3)瘦肉洗净切丝,加姜,料酒,盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;
4)锅里油热后先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶,加盐和糖调味,继续翻炒1分钟左右,下笋丝拌匀;
5)把肉丝铺在上面,然后再均匀铺上一层年糕,马上盖上锅盖,大火焖分钟,掀开锅盖翻炒数下即可。
烹饪技巧
乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了。
以上就是有关两种乌塌菜的做法,日常饮食中必不可少的就是蔬菜了,做一份蒜蓉乌塌菜也是很好的选择。乌塌菜是比白菜更有营养的蔬菜,乌塌菜含有蛋白质、矿物质以及维生素,每人食用一百克的乌塌菜,就可以补充充足的维生素C。
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