红烧海昌鱼怎么做权衡

红烧海昌鱼怎么做？

文章导读 海鲳鱼是很常见的一种海鱼，但是在男方大部分的海鱼为了保鲜，全部都是冷冻的，并不是每天都有新鲜的海鱼，而冷冻以后的海鱼就会变得腥味比较重，所以处理起来比较复杂，很可能做不好就会有很大的鱼腥味，口味就会受到影响，所以很多人不敢在家里尝试做海鱼，下面就介绍一下红烧鲳鱼的做法。

方法一：

1、鲳鱼肚子剖开，把里边的内脏掏出洗净沥沥水份。

2、把鱼放入盆子里，葱切倒斜片、姜切丝放入，再放入茶椒、生抽、老抽、盐、白酒、黑胡椒拌匀，腌制半小时备用。

3、腌好的鱼挑出来，佐料还留在盆子里不要倒掉。

4、平底锅放入适量油小火加热，把鱼在打散的鸡蛋里沾匀，再在面粉里边沾一下，让面粉沾满全身。

5、放入加热的平底锅中，中火煎。

6、鱼煎至两面金黄时转小火。

7、腌针的佐料里加入半碗水和淀粉拌匀，倒入平底锅中。

8、盖上锅盖，中小火开焖。

9、焖至水份快收干时，盛入盘中，表面撒些葱花碎即可上桌！

方法二：

1.准备好所有的食材。

2.海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。

3.不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。

4.煎至两面金黄取出备用。

5.炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。

6.加入适量的清水。

针对这一问题 7.加入老抽。

8.在加入生抽。

9.加入米酒汁和白糖。

10.在放入煎好的海鲳大火烧至分钟。

11.汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。

12.淋入少许香油关火。

以上讲了两种做红烧鲳鱼的方法，对于冷冻的海鱼，因为腥味比较重，所以红烧的方法是比较好的，可以有效的去除鱼的腥味。在制作的过程中，最后的收汁的过程是很重要的，这样鱼肉才能入味。另外在之前腌制的过程也很重要，可以去腥。