红烧泥鳅的家常做法权衡

红烧泥鳅的家常做法

文章导读 泥鳅是很多人喜爱吃的，泥鳅的营养价值很高，常吃泥鳅对身体各方面都有很好帮助，尤其是对体质不好的人群，吃这类食物对提高身体素质效果非常不错，那泥鳅在制作上也是有很多不错方法，常见就是红烧泥鳅的做法，这样的制作方法也是比较简单，对喜爱吃泥鳅的人是不错之选。

红烧泥鳅的做法：

红烧鳅鱼煲

材料：1条去头1.磅鳅鱼，2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1个干辣椒，2茶匙橄榄油，少许黑胡椒和白胡椒，黑木儿1把

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1、一条去头1.磅鳅鱼洗净切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木儿洗净泡发。

2、锅内放糖和水加热，放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽，搅拌1分钟。2、放入黑木耳，将鱼排一排排放入，中火烧十分钟。

3、放入黑胡椒和白胡椒，等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。

红烧泥鳅

主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口

做法

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

对红烧泥鳅的做法了解后，在制作泥鳅的时候，完全可以根据以上制作流程进行，不过需要注意的是，在制作泥鳅过程中，需要对它使用的材料进行合理选择，这样制作出的泥鳅味道才会更加不错，吃的时候也有提高食欲帮助。