本想和点浅可可粉面团做刺猬包吧

1张图片

“过完年第一次蒸花卷，本想和点浅可可粉面团做刺猬包，带孩子的妈时间都不是自己的，每次我一做这些妞必定要玩面团，临时决定做花卷，毕竟快啊！擀，卷，切，压，咵咵一下子好了。出锅还不错，比我预想的要好，很松软，还没拍照我和妞一人先干掉一个再说！”

食材明细

主料 中筋面粉 400克 牛奶 235克

辅料 可可粉 1克 酵母 4克 糖 20克 盐 少许 熟油 少许

咸甜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

可可花卷的做法步骤

1

面包内桶里依次放入牛奶，面粉，白糖，酵母，选择一个程序和面。

2

和好的面团取出揉匀，放入容器中盖保鲜膜室温发酵。（也可以不用拿出来，直接面包桶里发酵）

3

发酵好的面团，揉匀排气。

4

擀成长方形面片，厚薄随自己喜欢，撒少许盐。

5

刷一层熟油，摸匀。

只要一个人陪同 6

从下往上卷成卷。

7

切成三角形这样。

8

用筷子从三角形的尖部压下去，即成花卷。

9

把花卷生坯放入铺了湿布的笼屉中。

10

锅底放温水，二发花卷变大变轻盈。

11

开火蒸，中大火开锅后，转中小火12分钟关火，关火后虚蒸5分钟再开盖，微甜的可可花卷就做好了，想不想尝尝。（虚蒸就是关火后不开锅盖，如果马上揭锅盖，花卷遇冷就会回缩成老太太的脸哦，所以要等几分钟在揭锅盖）

12

成品图

13

成品图

14

成品图

15

成品图

16

成品图

17

成品图

18

成品图

19

成品图

小窍门

面粉的吸水率不同，我的这个是400克面粉，用了235克牛奶，和好的面柔软度正好，和面的时候不要把液体一次放入，以免面团过软。