电饭煲做盐焗蟹的具体步骤计划

电饭煲做盐焗蟹的具体步骤

大家都只知道鸡可以用盐焗的方法烹调，但是事实上，可以用来制作盐焗菜的原料有很多，禽类（比如乳鸽、鸭子）、海鲜类（如虾、蟹、海螺）、干果类（比如黑花生、腰果、银杏）、蛋类（如土鸡蛋、鹌鹑蛋）、带皮的根茎类植物（如山药、小土豆）均可以采用这种方法来烹调。

使用的汽车电器的总电流不能超过点烟器多孔插座的电流最大值和最大输出功率。这个是点烟器多孔插座正常工作 今天推荐一道盐焗蟹的做法，提前讲一些盐焗的技巧

1.盐可重复利用

制作盐焗菜的盐是可以重复利用的。第一次使用的粗盐水分较多，炒时容易造成盐粒四处弹跳，需用锅盖掩护。虽然说盐可以重复利用，但是如果制作盐焗鸡或者盐焗

海鲜之类的菜肴（烹调时会有汁水流出的），盐最好使用三次后就替换掉。如果用来制作盐焗花生、腰果这种没有汁水的菜肴，盐一般可以重复利用五六次。

2.盐焗菜肴必用铁锅或沙锅

炒盐过程中，盐中的主要成分氯化钠在加热条件下，对铁锅损害较大，因此最好用旧铁锅来制作，或者用沙锅。

别被螃蟹满身的盐吓到，其实，这里利用的是粗盐加热后的保温效果，没有遇到水融化的盐，是不会咸的。

原料：螃蟹4只，粗盐1000克，（海盐2000克）花椒、八角、香叶各适量

腌渍用：料酒、葱、姜

螃蟹洗净，控干水分。

放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）

腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）

粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能一起过对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了

千万别有水，盐遇水融化，盐水溶液对锅子的伤害极大，别等烧坏了锅子来找我）搅拌均匀。

开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）

将擦干水份的螃蟹放入锅内。用烧热的盐将螃蟹埋起来。

煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。

小贴士

1、料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省。

2、吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了。

3、锅底铺一层锡纸，然后再放盐，这样可以防止盐融化腐蚀锅子。

4、用煲仔饭程序，一个即可，中途开盖子操作。