淀粉类食物有哪些

淀粉类食物是我们日常生活中经常食用的食物，淀粉类食物富含人体所需的碳水化合物，提供营养物质，有很多减肥的人认为淀粉类食物是肥胖的罪魁祸首，只要不吃淀粉类食物就能达到瘦身的目的。这种说法是都准确呢?那就让我们来看看淀粉类食物有哪些?

淀粉类食物有哪些

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

常见的淀粉类食物

谷类、面类：米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕等。

根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等。

豆类：豌豆、绿豆、红豆等。

淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子等。

高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等。

淀粉类食物对人体的益处

吃淀粉类食物可抑制肠癌。研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制六肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

淀粉类食物是否能引起肥胖

其实，让人发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。

根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。

说得时髦点 只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。

如何正确选择淀粉类食物

其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。

面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。

为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。

通过以上的介绍，相信大家已经知道了淀粉类食物有哪些。也可以了解淀粉类食物是人体必需要摄入的食物，提供人体所必须的营养元素。淀粉类食物并不是引起肥胖的原因，所以减肥的人千万不要一味地相信只要不吃淀粉类食物就可以瘦身的谣传，而是要根据自身身体情况适量的食用。