今天有点空闲覆盖

今天有点空闲，把燕窝泡发后和木瓜和雪莲籽【皂角米】一起蒸炖了。如今燕窝的做法很多，酒店里有咸味的，有甜味，还有做成点心的，还有堂做干燕窝的。堂做就是当着客人的面几分钟就可做好，当然这燕窝要提前喷分解素处理。我个人还是喜欢甜味的。

木瓜雪莲果炖燕窝

原料：木瓜1个，燕窝1盏，发好的雪莲子50克，冰糖10克。

木瓜雪莲果炖燕窝的做法

1、取纯净水倒入碗中，把燕窝放入泡发4小时左右，期间换一次水，如发现细毛用镊子去除。

2、发好的燕窝，如果轻拉就断，或用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的燕窝品质就有问题了。这盏燕窝发好后的津液很宽粗，用手轻拉略有弹性，晶莹透亮。

3、木瓜一切为二，把籽挖去，放入蒸笼蒸熟作盛器待用。

4、发好的燕窝和雪莲子在小炖盅里隔水锅文火烧炖30分钟，将燕窝和雪莲子捞出倒在热的木瓜碗里，冰糖放入小炖盅汤水里溶化后淋在燕窝上即可。

至于为什么要隔水炖，这是食补大师们的经验，隔水炖可以使炖盅内燕窝的温度控制在100℃以下，记得有位做燕窝的大师说过，在76℃-85℃区间是健康温度，不会破坏燕窝本身的营养成分，还可以将燕窝脆爽的口感保留下来。不过也有人质疑，通过该方法煮后的燕窝并不是无菌的，仍然含有微生物，不能完全杀菌，建议用100℃的温度来快速煮沸，缩短时间，控制在5分钟之内来保持燕窝的营养。具体那种方法好，大家可以自行选择。

燕窝的功效与作用

燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝

小提示

届时 木瓜和风尾菇能一起吃:木瓜除一般成分外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力，有一定减肥作用，并有健胃助消化的作用；风尾菇有补中益气。两者搭配食用，有减脂、降压以及提高免疫力的作用。

木瓜和玉米笋能一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。