记者带您办年货覆盖

带您办年货：肉蛋产品 怎样挑选

（ 路新华 李晶 报道）

好，下面又到了《带您办年货》的时间了，昨天我们跟大家介绍了如何挑选优质的瓜子、花生、糖和坚果，可要是采购肉和鸡蛋，主要讲究的就是一个新鲜度了，那今天呢，我们来给大家说说如何挑选新鲜的肉和鸡蛋。

这也是勇士队队史上第8次夺得常规赛冠军 李晶：蛇年春节到，欢喜办年货。这办年货怎么能少得了肉呢，平常买肉也就是几斤、几两地买，这过年的每家不得几十斤的买啊，今天咱们就一起来挑挑肉。

石家庄市民：上次刚买了200多块钱的肉，今天又买了50多块钱的，这准备过年呢。

李晶：这肉类年货市场也是非常丰富，基本上你想到的都能在这买到。现在我们就问问老板，这挑肉有什么样的门道。老板，这买肉有什么讲究啊？

商户：如果是过年吃馅，用前膀比较多一点，要是喜欢瘦一点的都是后座，要是过年家里炖肉，就是五花肉比较多。

那咱们在置办年货的时候，如何来鉴别肉蛋产品的新鲜程度呢？我们请石家庄市动物卫生监督所的专家来支支招儿。

石家庄市动物卫生监督所总兽医师 焦兰芳：我们先看肉的颜色，你看这块肉比较有光泽，呈均匀的红色，它的脂肪洁白厚实。闻的话新鲜肉有一股腥味。再一点我们可以用手摸，新鲜的肉微干，用手摸的时候不粘手。再一个可以用手指头压它，新鲜肉的压痕很快就能恢复原样，比较有弹性。

除了鲜肉，现在一些腊肉、熏肉也比较受人们喜欢，专家介绍说，买这类肉时如果色泽鲜明，肌肉呈暗红色，肉身干爽、结实、有弹性

，具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。如果肉色灰暗无光、脂肪发黄、有酸败味或者其它异味，就是变质的或者次品。好，说完了肉，咱们再来看看新鲜鸡蛋该如何挑选？

石家庄市动物卫生监督所总兽医师 焦兰芳：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，再一个挑选的同时可以用手掂，新鲜的鸡蛋有分量感，有一种压手的感觉，如果是放的时间比较长的鸡蛋，拿起来有轻飘飘的感觉。放的时间长的话，蛋壳发乌，潮湿的话，蛋壳上会有黑的斑块。

好了，今天的年货就先采购到这儿，明天我们将为大家介绍海鲜水产品该如何挑选，欢迎您明天继续关注我们的节目。今日资讯为您报道。