棋盘蛋糕的做法详细步骤第步覆盖

棋盘蛋糕的做法详细步骤第1步

准备好蛋糕原材料；

首先将鸡蛋蛋清,蛋黄分开，蛋清放置无水无油的干净容器中，蛋黄放置搅拌另一容器内；

第2步

将蛋黄部分的白糖加入盛有蛋黄的容器中，。

再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀；

第3步

用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，

将面粉、可可粉和精盐过筛混合后加入，

第4步

轻轻搅拌均匀；

在盛有蛋白的不容器里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，分三次下入蛋白膏部分的白糖，

第5步

继续搅打至蛋白呈软峰状（蛋白膏的峰尖挺立不下垂）即硬性发泡, 再加入几滴白醋继续打发一下;

先将约 1/3 的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀；

第6步

再将其倒回剩余的蛋白膏中；

轻轻搅匀；

第7步

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，振动两次，排出其内部气泡，然后使用烤架放入已经预热好的烤箱180度中下层架，烤40分钟—50分钟,

完成后取出倒置晾凉，

第8步

脱模即可装裱；

蛋糕的分层: 在一个平底的烤盘上用比烤盘的长度长的锯齿刀平行的滑行过去， 就可以很快分割平滑的一片了, 而且能保持蛋糕的高度一致；

第9步

蛋糕就很容易的分成两层；

再增加书的高度，把蛋糕分成了三片；

第10步

其中的一片垫在蛋糕模具中的最底层；

分成等比例的圆圈，充分利用家里的物品，先是大圆片；

第11步

中间圆片；

小圆片；

第12步

这样蛋糕被分割成四个圈；

准备好饼干原料；

第13步

将蛋白和蛋黄分离，

将蛋黄打匀后加入糖30克搅拌均；

第14步

将蛋白搅拌，分三次加入70克糖，

直到蛋白打起能树立的小尖；

第15步

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；

将三分之一的打发的蛋白倒入已经搅拌好的蛋黄混合物中，搅拌均匀，再将其他的蛋白倒入再搅拌；

第16步

用裱花嘴挤出长条；

放入预热180度的烤箱中， 25分钟就行；

第17步

打发奶油六至七分；

奶酪慕斯：100克奶酪，加入30克糖，再加入30克牛奶隔水融化；

第18步

将三片吉利丁片放入冷水泡三十分钟后挤干，加入融化的奶酪液中不停的搅拌，直到完全融合，

准备三个蛋黄加入奶酪糊中；

第19步

搅拌均匀后拿出来放在一边冷却；

待冷却到常温后倒入打发六--七分的奶油中，

第20步

再搅拌均匀待用；

组装: 在蛋糕模具中先垫上一层底, 然后将第四圈和第二圈放在上面,

但由于政策限制而只能让爱心徘徊。领养政策和生育政策休戚相关 第21步

将第三圈和中心圈放入奶酪慕斯; 下一次将反过来,

将第三圈和中心圈蛋糕先放进来,

第22步

其它第四圈和第二圈放入奶酪慕斯; 依此类推；

最后表面全部铺上奶酪液， 放入冰箱中冷藏8个小时以上；

第23步

脱模和装饰: 将蛋糕模下面放上比它直径小的物品垫起来, 再用吹风机围着边转着吹, 直到模具外框自动缓缓地脱落；

用事先准备画好方格的纸放在上面, 撒上巧克力粉就行。

第24步

揭开方格纸；

周边围上手指饼干即可。

棋盘蛋糕的做法小贴士1. 蛋糕的分层， 在上学到的, 非常感激: 在一个平底的烤盘上用比烤盘的长度长的锯齿刀平行的滑行过去， 就可以很快分割平滑的一片了, 而且能保持蛋糕的高度一致；按照你需要的高度，如果不够，你可以在下面垫上一本书（为了卫生，我在上面包了层塑料袋），这样你可以很容易的分成你需要的层数。我把蛋糕分成了三片，其中两片厚薄一致，也就是我垫的书的高度，另一片因为是垫底， 要薄一些。2. 分成等比例的圆圈，你可以充分利用家里的物品，但是必须满足几个条件：圆形，它们的直径比大致相等。你看我就是利用到饼干盒盖，调料盘，药瓶盖，很快就把这件事搞定，而且比以前看到的用牙签固定法简单多了，不信你试试。3. 划得棋盘纸有误， 只是空格， 而不是相错的黑白格；我把多余的慕斯糊都到入模具中，太厚了， 影响视觉效果。