什么主食最好消化永恒

什么主食最好消化？

文章导读

建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家。中国梦是中华儿女的共同愿景 在生活中，饮食是缺一不可的，主食也是饮食当中不可或缺的。但是由于肠胃消化的问题，很多朋友都不喜欢吃的太饱的感觉，需要吃一些比较好消化的食物，这样才有利于身体健康。不过对于什么主食好消化？主食如何吃才能够更加有利于消化？这些问题下面就一起来了解一下：

一、主食最好热着吃。

为什么要热着吃呢？

以大米为例。大米做成米饭要发生一个糊化过程。糊化过程可以使大米由原来的紧密形状变成了米饭的膨胀的形状。我们的消化系统里进行的基本都是酶催化的化学反应，酶的催化率跟温度有很大关系，我们吃下热的米饭，肠胃里面的温度高，酶的催化反应就进行的快，这样米饭就很容易被分解消化了。而当米饭放凉以后，我们会发现米饭变硬了，不像刚刚蒸熟的那样松软了。吃起来口感差，吃到胃里也不是很舒服。这是因为米饭由热到凉，经历了一个老化的过程。老化过程就是在糊化过程中已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合了，形成了一种类似天然淀粉结构的物质。但是淀粉老化的过程是不可逆的，生米煮成熟饭后不可能再恢复成生米。所以老化后的米饭不仅口感变差，进入肠胃后使里面的温度稍低了些，酶的催化反应就进行的慢，进而出现消化不良的现象。年轻人新陈代谢旺盛，身体内部产热保温好，所以容易维持比较适宜的温度，老年人就困难些喽。所以当我们吃主食的时候最好不要等凉了以后再吃。