芙蓉鲫鱼是典型的湖南菜牛

芙蓉鲫鱼是典型的湖南菜，有非常久历史的湖南地道风味菜肴，又称湘菜，这是我国八大菜系之一，一般鲫鱼最适合在春季和冬季吃，其肉质鲜嫩爽口，含有的非常丰富的蛋白质和钙铁等矿物元素。有很高的药用价值，对肠胃、视力都很有好的疗效，而且非常适合补虚养身，非常适合孕妇产妇和老人小孩。

做法：

1.鱼处理好后，清洗干净，将鱼尾斜切下来放入碗中

2.倒入适量料酒和葱姜

3.蒸大概10分钟左右

4.将鸡蛋打散在碗里

5.放入鱼肉、鸡汤、和刚才蒸鱼的汤汁

6.再放入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌匀

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8.将另一半倒在上面，将其蒸熟

9.鱼头和鱼尾取出，摆成完整的形状

10.均匀的在鱼身上撒上火腿、葱花

11.浇上鸡油即可。为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

贴心提示：

1.鲫鱼不要蒸太久，否则影响口感。