红烧汁烩牛腩饭怎么做权衡

红烧汁烩牛腩饭怎么做？

文章导读 红烧汁烩牛腩饭，虽然很多人都爱吃，但是要说到这些美食自己怎么去动手制作完成，相信并不是所有人都了解，因为所需要的食材以及步骤的进行都会影响到口感以及味道，所以感兴趣的朋友可以看看下面的具体方法。

一、做法

牛腩2斤、番茄2个(中等个头)、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份

1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行)，卯一滚去血沫。

2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的)

3、调小火，炖到牛腩软烂即可。

吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜

二、做法

材料A:牛腩或牛杂 1斤

材料B:马铃薯 1个 红萝卜 1个 葱 2支 辣椒 2根 姜片 3片

材料C:水 10杯 酱油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙

制作步骤

1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材

电力监管机构和电力企业的广大干部职工一定要切实抓好电力安全生产 料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15~20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

三、注意事项

1、炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。

2、红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

3、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

4、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。

5、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。