纸杯蛋糕制作方法有哪些权衡

（八）对结果自我负责 纸杯蛋糕制作方法有哪些

文章导读

   纸杯蛋糕就是将蛋糕装在纸杯里的蛋糕。纸杯蛋糕也是大家童年时期经常吃到的，在幼儿园里经常可以吃到，充满了童年的回忆。但是现在社会，纸杯蛋糕逐渐被各种新颖蛋糕代替，也不再那么流行了，市场上逐渐买不到纸杯蛋糕了。下面就要告诉大家关于纸杯蛋糕制作的方法。

   用料  

   鸡蛋 3个

   低筋粉 50克

   纯牛奶 25克

   植物油 25克

   细砂糖 50克

   香草精 几滴

   做法  :1蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器打发蛋白，打发蛋白过程中细砂糖要分三次加入蛋白中，打到干性发泡，为提起打蛋器有小立角即可，（打蛋白时可加入白醋数滴，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久）。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，这样不容易消泡。

   2蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖、香草精几滴。用打蛋器打散，不用打发蛋黄。蛋黄中加入的油一定不要用有味道的，如（花生油、香油）如果加入蛋黄中会影响蛋糕的口味。

   3低筋粉过筛到打散的蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，做成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

   4取出冰箱中打发好的蛋白，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊就做好了。

   5将混合好的蛋糕糊倒入纸杯，用手端住烤架在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。

   以上就是关于纸杯蛋糕制作方法的内容。大家在家可以学着做一做纸杯蛋糕，回忆童年时光带给大家的美味。纸杯蛋糕入口软而细腻，带给人们不一样的味觉体验，是现在很多加了色素的蛋糕不能取代的味道。纸杯蛋糕奶油很少，所以不用担心会发胖。希望以上内容对大家有帮助。