做了两三回面包的

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“买了个南瓜，做了两三回面包，想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模，于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记，挞皮参考自@八卦兔，自己做了些调整。挞皮很酥松，南瓜泥又奶香十足，一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰，画画表情，小小南瓜挞也能做出可爱的造型。”

食材明细

主料 黄油（派皮） 150g 糖粉（派皮） 30g 全蛋液（派皮） 30g 低筋面粉（派皮） 180g 奶粉（派皮） 20g

辅料 南瓜（馅料） 150g 糖（馅料） 20g 鸡蛋（馅料） 1个 淡奶油（馅料） 100g 火腿片（装饰） 适量 黑巧克力（装饰） 适量

但通过这段新的影片 奶香口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

萌宠造型迷你南瓜挞的做法步骤

1

南瓜去皮后切成小块蒸熟，之后加入馅料中的其它原料，用料理机搅打均匀。

2

搅打后的南瓜馅过筛3次，这样更加细腻。

3

把糖粉全部加入软化的黄油，用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀，颜色变浅。

4

分3次加入全蛋液，用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。

5

搅打后状态。

6

筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，成为面团，之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

7

松弛后的面团，均分成12个，将面团揉圆后压扁，放入蛋挞模具中，边缘和底部用手压实，最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。

8

将南瓜泥倒入挞皮中，大约9分满。

9

送入预热好的烤箱。中上层，180℃，烘烤20分钟。

10

出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模，之后用巧克力和火腿片做出动物表情。（火腿片切成小三角形，做小鸡的嘴巴。）

小窍门

1.鸡蛋如果冰箱冷藏，要先回温，加入黄油糊中时要分次加入，不然容易油水分离。

2.冷藏松弛后的面团延展性更好，整形的时候容易一些。

3.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调整。