生菜又名千金菜莴苣菜牛

生菜又名千金菜、莴苣菜，菊科草本植物莴苣的叶。生菜有球形和叶形两个品种。地中海沿岸是其原产地，我国大部分地区均有种植。

生菜富含碳水化合物和蛋白质，并含有胡萝卜素、尼克酸、麸胺酸、维生素A、维生素B1、维生素c、维生素u等多种维生素和氨基酸以及大量钙、磷、铁等矿物元素，营养成分非常丰富。

生菜味甘、苦，性凉。利水利尿，活血通络。适用于小便不畅、尿血、妇女产后乳汁不足等症。对于高血压、心脏病及肾病患者都有较好的辅助治疗效果。

生菜，顾名思义，直接生食即可，可将叶片或叶球掰开蘸酱或保持原味即食，其质地脆嫩，口感清甜。

小提示

凉拌、烫涮、配菜食用均可。

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