蒸包子怎样才不粘锅权衡

蒸包子怎样才不粘锅

文章导读 相信在家里制作过包子的朋友都知道，在蒸包子的时候，总是会出现包子粘锅的问题，这是因为没有在蒸锅上放进蒸布导致的。同时，需要将蒸布弄湿才可以放进包子，不然蒸包子的时候会全部粘在布上。对于整包怎么做才能够不粘锅以及蒸包子怎么样才能够保证包子的疏松，建议可以了解文章的内容。

蒸包子怎样才不粘锅：

方法一：在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，拧干水。铺在下面。蒸好后反过来一扣，把布，一定是干净的棉布，湿过的，揭去就好了。

方法二：在笼屉上刷上一层猪油或者植物油，就不粘了，而且很香。

方法三：包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

方法四：在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布(一定是干净的棉布 湿过的)揭去就好了

注意事项：包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟;豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需12~15分钟。蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。

怎么把包子蒸得更松软：

1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉;

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3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的;

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑;

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;

8、包好的包子要盖继续饧发分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);

9、水开后大火蒸包子;

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。