动物考古学家靠一块骨头获饭店免单你的专业力量

几位动物考古学家在饭店就餐，羊腿中赫然发现了猪骨，愤而与店家对质，就猪骨形态尺寸及家养还是野生的问题进行了深入探讨最后这道菜免单了！近日，这则朋友圈引发热议，友纷纷表示，原来吃饭也要看专业！

事件：一盘羊腿？骨头是猪的

14日，国际动物考古协会理事会暨全球发展与中国视角动物考古学术研讨会在郑州开幕。13日晚，几位考古学家前往郑州亿福麟酒店就餐，点了一盘烤羊腿。上菜后，其中一位根据盘里的骨头判定上的菜并非羊肉，而是猪肉。于是有了朋友圈上发生的一幕。

研究方向为动物考古，发现“猪骨”的郑州大学历史学院讲师李凡接受北京青年报采访时表示，根据露出的肩胛骨，可以很明确判断就是猪骨，而非烤羊腿。现场有两位动物考古学家也都认为上的菜实为猪骨。

就这么盘肉，依靠一块动物的骨头，真的就能判断出？

李凡回忆说：“当时我最先看到的是肩胛骨，猪和羊的长得完全不一样。而且上面连着的还有其他骨头，最明显的就是肩胛骨，一眼看出来不一样。我们做动物考古，平时主要就是看骨头，所以很明显。”

应该得到积极肯定。(任冠青) 李凡表示，肋骨、椎骨比较难，其它的随便一块常见的骨头，差不多就能判断出是哪种动物！“首先是种属、部位，然后可以通过特殊的部位看出性别，比如盆骨可以看出是雄的还是雌的。年龄一般来说可以通过牙齿判断。另外，骨头还可以看出病理方面的信息。”

分辨：区别很大？普通人不行

猪骨和羊骨差别很大吗？李凡解释说，动物和动物之间，尤其是跨科的话差别很大。猪骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其实都很容易分辨出来。“比如羊的肩胛骨有点像偏长的三角形，猪的是有一个边缘呈圆弧状而且羊、牛和鹿的肩胛骨上还有一个肩峰，猪是没有的。”

其实这不是动物考古专业首次遇到这种情况。李凡还介绍了其它的案例：“我有一个师兄，吃烤羊腿的时候吃到了狗肉。然后还有吃鸡肉发现吃完骨头数量不够，觉得可能是饭店偷工减料”

北青菌这下好奇了，差别这么大，我们普通人是不是也可以通过骨头，就知道自己是否被骗？但李凡给北青菌泼了点儿凉水。“这个可能没办法，有兴趣的话可以自己去关注，要是系统学起来还是要花功夫的，因为骨头有很多名称，包括还有前侧、后侧、腹侧、背侧等这些专业术语。” 从刚开始接触这一领域，到能准确判断什么动物的什么骨头，李凡说一般至少要半年。“要通过做材料去学习，而且常见的动物会更熟悉一些。动物还可能因为地域性的变化，特征也有区别，要不断学习探索。”

酒店：肉没替换，这道菜免单

北青报随后也联系了郑州亿福麟酒店，酒店则坚称不会以猪代羊。

一位行政部员工对北青报表示，确实有几位顾客在点了烤羊腿之后称上来的是猪肉，该员工表示在顾客提出异议后就把这道菜的钱退了：“我们都知道进货渠道，不可能用猪肉代替羊肉。”

友：我读书多，老板别骗我

一个比较小众，相对封闭而且专业性较强，连研究者人数都不多的学科，因为这一顿饭火了。不少友看完，纷纷举出自己专业的免单案例。不看不知道，知识真奇妙！

有的专业在吃饭维权上，的确不太占便宜，但他们也拿出了自己在的其它方面的优势：

北青菌看完友的留言，再想想自己，估计去饭店也只能说：

这道菜咸了小伙伴们遇到过类似情况吗？

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动物考古可不是挖恐龙

李凡介绍，考古就是发掘遗址、墓葬等等，通过古代人类的遗物去研究古代人类的生活。在遗址中会发现陶片、石器，同时也会发现骨头。动物考古做的事情就是把动物骨头收集起来，进行鉴定、分析，通过它的痕迹、病理现象的观察，能做出种属、年龄和性别判断。主要研究动物和人类的关系，比如动物是野生还是家养，是用于食用还是埋葬、祭祀，是不是用动物骨头做工具，用来辅助劳动等。

李凡特意表示，动物考古不是挖恐龙。动物考古是考古学的一部分，研究的也是跟人类相关的问题，终极目的仍然是人类。考古的时空范围就限制在人类活动的时空，恐龙时代没有人类，所以研究恐龙不是考古学，而是古生物学，地质学的一个分支。

文|北青报见习 郭琳琳 实习 程思

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