很多人都知道冬虫夏草是一种名贵的滋补佳吧
很多人都知道冬虫夏草是一种名贵的滋补佳品,但是却没有多少人知道虫草怎么炖,一不小心就有可能毁了冬虫夏草的价值。不过还好,今天为大家推荐的这篇文章就将告诉我们到底虫草怎么炖,大家一定不能错过,快来好好学习一下吧。
一、虫草怎么炖
1、虫草红枣炖甲鱼
材料
活甲鱼1只,冬虫夏草g,红枣10枚,料酒,盐,葱,姜,清鸡
汤1500毫升。
做法
1.甲鱼宰杀洗净,用开水煮一下,去黑衣,割开四肢,去腿油,洗净。
2.虫草洗净。红枣用开水泡软。
3.沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜,然后用小火煲至甲鱼软烂。
4.加盐,拣除葱、姜即可。
点评
冬虫夏草是一种古老的补药,据医书记载,冬虫夏草可治肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症,还可以止血止咳,另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。此道佳肴滋阴益气,补肾固精。
二、冬虫夏草炖水鸭
是一款汉族名点,属于江苏菜,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水,其气味醇和,是珍贵的滋阴补肾强壮剂,同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。
原料:
水鸭1只约900g,虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
具体步骤:
1.将鸭宰杀、煺毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;
2.青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;
原标题: 15岁男孩入室盗窃作案30余起金额超100万 3.沙锅上火,放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时,待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成。
三、鸽肉炖冬虫夏草
1.用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
2.将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。
3.莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。
4.银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。
5.吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
四、冬虫草炖白鸽
主料:雏鸽400克,冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克,姜5克
1.选买肥大乳鸽,可请卖者代为剥之,如自己剥宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之;
2.把乳鸽放入热水中稍浸,取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去),除内脏,洗净并放在沸水中煮片刻,隔去水分;
3.莲子用温水浸软,除去外皮;
4.雪耳(银耳)浸透洗净,取炖盅,先放入莲子、乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、淮山(山药),元肉(桂圆),最后放入雪耳,注入八成满沸水,上盖,放沸水锅中隔水炖约三小时左右,原盅端出,调味供用。
对于虫草怎么炖这个问题,上面这篇文章为我们介绍了几种炖虫草的方法,有虫草红枣炖甲鱼、冬虫夏草炖水鸭、鸽肉炖冬虫夏草和冬虫夏草炖白鸽,所需的材料和具体的制作方法,文章都为我们详细地介绍了,大家一定可以学会。
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