莲角怎么做好吃容易
莲角怎么做好吃
文章导读 不少人都没听说过莲角,但一定都知道菱角的样子及味道,其实莲角就是菱角的别称。在我国南方的潮汕一带,常用莲角来焖煮及做汤。特别是到了夏季,人们都没什么胃口,很多人都会选择买来些莲角煮稀饭吃。菱角的味道很是鲜美,比较常见的菱角炖猪骨汤,不仅能够解暑,还具有美容功效。除此外,莲角还有些什么好吃的做法呢?
一、排骨煮莲角
食材:莲角250g、排骨一条、水500ml、葱段适量、辣椒酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、蛋清适量、姜三片、蒜适量。
步骤:
1.排骨洗干净 用酱油、味精、盐巴、蛋清,搅拌均匀,备用
2.锅中放食用油,排骨放入锅里翻炒,放入姜片和蒜头
3.炒至排骨差不多变色,放入莲角,翻炒一下
4.放入水,盖上盖子,焖煮
5.焖煮至水快干了,试吃熟不熟再关火,上盘
6.煮好咯,嘿嘿,焖煮要下辣椒酱才比较好吃,不爱吃辣可以不下
二、莲角煮排骨的攻效
补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、提高机体免疫力、保护肝脏、降三高。
因此 三、怎样做莲角饭最好吃
1. 先把材料切好。
2. 火腿、香菇、肉饼和肉先炒到半熟。
3. 莲角加盐还有沙茶焖到熟。
4. 莲角熟后加肉等材料还有饭葱一起炒。
5. 香喷喷的饭就做好了。
四、菱角的挑选
若鲜食则选择绿皮、果嫩的菱角,若煮食可选择完全成熟的老一点的菱角。不论选择什么样的菱角,都要注意菱角的品质,如果闻到放菱角的水中有臭味,就说明菱角已经开始变质,不要购买。在果实质量没有问题的情况下,可据个人喜好选择,绿皮的菱角较为鲜嫩,可用于鲜食,煮食后也较为可口而且很好剥壳,老菱外壳较硬,煮食后不容易剥壳,但淀粉含量高,口味更为浓郁。判断是否是老菱,有多种方法。将新采的菱角放于已倒水的水盆中,这时会发现有些是浮在水面上,有些是沉在水底,通常浮在水面上的是嫩的,沉在下面的果实较为充实是老的;若没有水,可用指甲掐,外壳相对嫩的是鲜菱,外壳硬的是老菱。
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