椒盐野兔的做法详细步骤第步

椒盐野兔的做法详细步骤第1步

看来他并不因此而紧张 野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；

将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；

第2步

再加入适量的猪油和没过原料的开水；

大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，

第3步

煮好后捞出兔肉备用；

将黄瓜切成小片摆盘；

第4步

烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；

第5步

再加入煮好的兔肉一起翻炒；

最后加入椒盐翻炒均匀；

第6步

有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。

椒盐野兔的做法小贴士1. 由于兔肉的异味很重， 因此在开始制作前要焯水， 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥；

2. 将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥；记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好；

3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香；再加入点青红辣椒末翻炒一下，最后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可；

4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边， 也可以换用其他绿色青菜。