红烧沼虾的做法权衡

红烧沼虾的做法

文章导读 虾是一种营养价值比较高的食物，它含有优质蛋白，非常适合肠胃虚弱的人吃，有很好的补益身体的作用，而且虾肉味道鲜美，做的时候并不需要厨艺有多高，因为虾本身就属于一种提鲜的食材，虾的做法是非常多的，平时可以做成红烧虾，味道特别的好，我们来看一下它的做法。

红烧沼虾的做法

材料

活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒

做法

1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。

2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。

3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。

小诀窍

1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。

2、糖不要炒过火，否则会发苦。

虾子的营养价值及功效

1、虾子的营养价值

4月2日召开的国务院常务会议研究部署进一步发挥开发性金融对棚户区改造的支持作用。会议强调 不管是淡水虾还是海水虾，都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素，其中钙和铁的含量尤其突出，是老人和小孩的首选食物之一。

2、虾子的功效作用

(1)吃虾子可以增强人体免疫力

虾子中的虾青素有着很强的抗氧化活性，能够减少或者消除自由基，起到增强人体免疫力的作用。

(2)吃虾子能够补钙补铁

前面讲了虾子是优质的钙源额铁源，不仅钙铁含量丰富，也利于人体吸收。

(3)吃虾子可以保护心血管系统

除了钙铁之外，虾子里面也含有较多的镁元素，而镁对我们的心脏活动调节起着关键作用，对于预防心血管疾病有一定的效果。

虾子不能和什么一起吃?

1、与虾子一起吃容易引起中毒的食物

主要有柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等维生素C含量比较丰富的食物，它们和虾子如果大剂量的一起吃，容易引起中毒症状。这主要是因为虾子里面含有高浓度五价砷化合物，能够与维生素C发生还原反应，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，民间称作“砒霜”，造成急性砷中毒，情况严重的话还会危及生命安全。

此外，虾子最好不要和南瓜一起吃，因为二者同食可会引起痢疾，如果没有注意一起吃了南瓜和虾子，可以用黑豆、甘草解毒。

2、与虾子一起吃容易引起消化不良的食物

比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各类茶水等。

上述这些食物中含有较多的鞣酸，虾子中的蛋白质生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

3、与虾子一起吃会造成营养缺失的食物

虾子和西红柿、黄豆、红枣等食物一起吃会抑制人体对于各自的营养元素的吸收。