国外美食大面包

一去九进一……”这些珠算口诀你还记得吗？12月4日 大列巴怎么吃介绍 俄罗斯大列巴的吃法俄罗斯大列巴面包的做法 俄罗斯大列巴怎么吃

[国外美食]大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），大列巴由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大列巴为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

大列巴怎么吃介绍 俄罗斯大列巴的吃法

大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，列巴是俄罗斯语面包，因为个大，所以前面冠以中文的大字。作家秦牧当年来哈尔滨有句面包像锅盖的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万亚阔洛维奇秋林引进前店后厂的模式生产的，已经拥有一百多年历史，秋林大列巴每天限量生产160个，在哈尔滨经常见到排队购物的就是里道斯红肠和大列巴面包。大列巴的包装以前是白屉布的口袋，现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案。

大列巴的吃法

大列巴有它自己的纯正吃法，一种吃法是将大列巴切成片烤焦，不烤也可以，根据自己的口味和爱好，醮果酱，夹奶酪或火腿肠都十分可口。或是直接夹上红肠片，配上黑鱼籽酱。还有就是干嚼。慢慢体味那种独特的酸味，其间还夹杂着酒花的香气，另一种吃法是把它弄碎，放在浓汤里一起吃。如果切片就着黄油、苏伯汤更有味道。

大列巴：非物质文化遗产

具有百年历史的秋林大列巴，2007年被黑龙江省人民政府公布为省级非物质文化遗产。

秋林食品有限公司历经百年传承下来的俄式传统风味大列巴，用硬杂木烘烤、啤酒花发酵，口感独特，经久不衰，成为哈尔滨独具欧陆风情饮食文化的代表。它不仅在哈尔滨家喻户晓，在全国也很有名气，屡获殊荣，多次荣获国家级奖项。

大列巴

料：白面粉全麦粉鲜酵母精盐植物油鸡蛋。

操作：

1、两种面粉加盐混拌均匀。

2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/小时至体积增倍。

3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。

4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤分钟即成。