做出来没有内酯点的嫩

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“做过了几次白醋点豆腐，做出来没有内酯点的嫩，不过口感很好，吃惯了自己做的豆腐，感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐，方便、健康。”

食材明细

主料 干黄豆 200克

辅料 水 2000毫升

配料 白醋 20毫升

原味口味其他工艺数小时耗时普通难度

白醋点豆腐的做法步骤

1

黄豆用凉水泡8至10小时

2

用榨汁机将黄豆打成汁

3

过滤

4

将过滤后的豆渣再次挤出豆浆

5

豆浆入锅煮开后再煮5分钟

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现在国内的注意力越来越偏移到拆分上 放凉到80度至90度之间

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白醋加适量凉白开稀释

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一边倒白醋水，一遍搅动，直到看到豆腐和水分离为止

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静置半小时就成豆花了

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将豆花舀入能过滤的容器里，我用的是活底蛋糕模，下面垫漏

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纱布裹好后，上面压重物

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一小时后豆腐就好了，横截面切开，稍有点老，喜欢嫩豆腐的建议用内酯点