做出来很香很解馋哈

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“补脑补体力，做出来很香很解馋。”

食材明细

主料 牛尾 500克 胡萝卜 2根

辅料 盐 1勺 生抽 20克 老抽 10克 冰糖 20克 葱 半根 姜 1小块 蒜 1/2头 黄酒 25克 卤料包 1个

据悉 咸香口味炖工艺一小时耗时高级难度

红焖牛尾的做法步骤

1

牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。

2

浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。

3

压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。

4

胡萝卜切成滚刀块。

5

卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。

6

起锅热油，加入冰糖。

7

炒出糖色。

8

加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。

9

卤料包、葱姜蒜，大火煮开。

10

水开后，加入牛尾、胡萝卜。

11

大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。

12

开盖加入盐。

13

大火翻炒至汤汁浓稠即可。

小窍门

卤料包材料：八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。