国人讲究吃

“国人讲究吃，菜板菜刀更是每一家的必需品，菜刀每家都会有两三个，切菜的、切肉的、切熟食的、切生果的等。而菜板讲究的也有一两个，切生切熟分开，那么菜刀菜板每次用完清洗后，真的干净吗？

”

水洗菜板能真正干净吗菜板到底有多脏？

菜板的脏在于它藏有大量肉眼看不见的真菌和细菌，在你看见看不见的刀痕里，就像无数个阴暗潮湿的巢穴，是真菌及细菌繁殖的温床。大量细菌的滋生，对免疫力差的人，如老人小孩，易引起腹泻、皮肤病、感染及呼吸道系统疾病，还会引起食物中毒和癌症，这绝不是骇人听闻。

菜板无数的沟壑里藏着细菌大军的千军万马，沾染着食物

用完菜板把它冲一冲，擦干，真能洗干净吗？答案是否定的！

正确做法是：每次用完菜板后要及时的冲刷晾晒，将菜板保存在枯燥、通风的当地。假如要用抹布擦干菜板的话，一定要挑选洁净的抹布，否则只会越擦越脏。即便这样，还是无法确保细菌的清除。有人说，开水烫一烫就好了，但有些菌类如黄曲霉毒素要在200多度的高温下才能杀死，所以开水的100摄氏度是无法彻底清除细菌的。

如何正确清洗菜板添加白醋或小苏打清洗菜板时，加入适量的小苏打或者是白醋，用硬板刷清洗几分钟，再用清水洗净、晒干。白醋和碱水的清洗效果要优于清水，试验证实大概能去掉外表70%～80%的细菌，且操作简单。

悬挂法由于平置菜板不易晒干，而且立在操作台上的菜板其触摸部位易繁殖细菌，平常不妨采纳悬挂的办法。

生熟分开专家建议，将熟食、生果、生食的菜板分开，最少要分生食和熟食两个菜板。由于生食的污染物，如蔬菜上虫卵、生肉碎、血迹等残留在菜板上，致病菌就直接沾染在熟食上进入人体，形成损伤。

定期更换木质菜板每3个月就要替换一次，通常情况下，当菜板上呈现过多刀痕、原料变色、外表不光滑时，就需要及时替换，以免影响健康。

挑选菜板小贴士1、木质菜板

包含柳木板、松木板、榆木板等，其原料较厚，韧度强，合适剁肉或切开坚固的食物。

2、塑料菜板

质地轻，易带着，通常只适用于切新鲜蔬菜和生果。

像国美苏宁这种深耕渠道的公司 3、树脂菜板

硬度高，表层耐磨性强，较少呈现划痕，简单清洗。合适加工熟食或果蔬等。

4、竹制菜板

竹制菜板轻便细巧。