做冰激凌时多余出来了蛋白了

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“孩子们要吃冰激凌，做冰激凌时多余出来了蛋白，就顺手做了这个天使蛋糕，加了点蔓越莓干，有点果味孩子们会喜欢吃。为了底部是白色的，拍照好看，我用来水浴法，水浴法底部会是比较软的，如果不在乎颜色，可以直接烤，虽然表面颜色会变深，但里面依然是天使蛋糕洁白的颜色啦。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，白白的颜色啦”

食材明细

主料 蛋白 150g 低筋粉 55g 原味酸奶 60g 葵花籽油 30g 白砂糖 40g 柠檬 1片

辅料 蔓越莓干 适量

果味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

蔓越莓小蛋糕的做法步骤

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先把油和酸奶倒入盆里

2

积极探索通过络开展青少年思想引导工作的有效方式。比如举办“正能量随手拍”主题活动 充分搅拌均匀

3

筛入低筋粉

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搅拌成糊状

5

蛋白中加入一点柠檬汁

6

搅拌时分三次加入糖

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搅打到提前打蛋头有稍微弯的尖

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取约1/3的蛋白放入糊中

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用翻拌的手法拌均匀。拌的时候要注意，这个糊容易消泡的，所以要小心。拌好后倒入剩余的蛋白中

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依然用翻拌的手法拌均匀

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蔓越莓干切碎，用少许低筋粉拌一下，这样不容易沉底

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把蔓越莓干放入拌好的蛋糕糊中，稍微拌一下

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装入模具中。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，表面加了些蔓越莓以区分

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烤箱150度上下火预热完成，水浴法烤30分钟。也可以直接烤，不用水，150度烤20分钟即可

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烤好的蛋糕

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因为用了水浴法，底部是白色的。

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这是里面加了蔓越莓干的

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这是只在表面加了蔓越莓干的，里面是洁白的蛋糕体。

小窍门

不喜欢水浴法的，直接烤就行啦