本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司的

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“把紫甘蓝榨成汁，本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司，结果烤好的吐司切开一看，颜色渐变了，额(⊙o⊙)…好吧，那就只能成了渐变蛋糕吐司了......”

食材明细

主料 高筋面粉 250g 低筋面粉 40g 鸡蛋 3个 白砂糖 90g 紫甘蓝 15g

辅料 黄油 8g 酵母 2g 食盐 1g 香草精 1g 白醋 2ml 蜂蜜 5g 玉米油 15ml

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

渐变蛋糕吐司的做法步骤

1

高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。

2

发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。

3

蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。

4

搅拌均匀后筛入低粉。

5

搅拌均匀。

6

蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。

7

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

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翻拌均匀。

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比去年减少4% 倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

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蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

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预热烤箱，上下火190度20分左右。

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烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。

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刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。

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一发好的面团。

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取出来排气。

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将面团擀开，放入蛋糕片。

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收口包好，放入吐司盒中。

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烤箱中放入一碗热水进行二发。

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二发好的面团，加盖吐司盒。

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预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。

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烤好以后倒扣放凉。

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完全放凉就可以切片了。

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额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了

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好吧，其实味道也很不错

小窍门

1.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。

2.烤箱设置仅供参考。