本来打算煎的

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“我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”

食材明细

主料 花鲢鱼 600克

辅料 面粉 25g 红薯淀粉 25g 鸡蛋 1个 黑胡椒碎 适量 盐 2g 黄酒 10g

咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

干炸黑椒鱼块的做法步骤

1

鱼肉切2--3里面宽的块

2

加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

3

淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4

打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

5

最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6

把鱼块在面糊在沾一下

7

油温6成热，如果炸至表面定型

8

第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

9

“9月22号 油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

10

捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。