本来打算炒牛肚哈

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“这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。

口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。”

食材明细

主料 基围虾 适量 芹菜 适量

辅料 木耳 适量 红椒 适量

配料 剁椒 适量 泡椒 适量 香葱末 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量

咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度

芹菜爆虾尾的做法步骤

1

原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。

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芹菜木耳红椒焯水备用。

3

锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。

4

放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。

5

大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。

6

汁收微微干，就可以了。

小窍门

1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。

2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。

3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。