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这样即使有损失 韭菜炒鸡蛋 春天来临美味第一菜

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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日常饮食中，很多菜肴约定俗成

，形成了从营养到味道都绝佳的固定搭配。“韭菜炒鸡蛋，就是绝配！”中国中医科学院西苑医院杨力教授接受《生命时报》采访时指出。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”杨力说，韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。