椒香豆角鸡丁的做法详细步骤第步
商业专用设备2022年01月16日
椒香豆角鸡丁的做法详细步骤第1步
将鸡腿去除骨头,切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。
四季豆去除两头和筋,切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟,捞起沥干水分备用。
包括疲软通胀前景、失业率上升、经济增长停滞以及其他因素。 第2步
红辣椒切段,大蒜切片备用。
锅中倒油,烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味。
第3步
倒入焯过的四季豆大火翻炒分钟至表面发紧时,依次放入生抽、盐翻炒均匀即可。
椒香豆角鸡丁的做法小贴士新鲜四季豆本身含有毒素,对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。如果加热不彻底,毒素没有被完全破坏,四季豆进入人体后容易导致中毒,但只要加热至100℃,将四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。
烹调前应将四季豆两头和豆荚择掉,因为这些部位含毒素较多。择掉四季豆两头和筋,既能减少毒素,又提升口感、促进消化。
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