本来想做茄汁肉酱意面了

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“如果这么好吃的披萨不分享真是对不起我！本来想做茄汁肉酱意面，炒酱时外甥女跑过来用手指蘸着㖭了一下说;好香啊！这个酱能做披萨吗？我能不想吃意面吗？于是既兴发挥了一下下，将披萨皮变了一个形状，做了这个茄汁肉酱披萨盒，没想到真是好吃到没朋友，我问外甥女好吃吗，她说；一点也不好吃，但是我吃完这个还不够呢！翻译一下；一点也不好吃的意思就是太好吃了！！！”

食材明细

主料 高筋面粉 130g 低筋面粉 30g 植物油 10g 酵母 2g 盐 2g 清水 100左右g

辅料 牛肉丁 400g 蕃茄酱 8大勺 细砂糖 2大勺 洋葱 中等大1个 黑胡椒 1小勺 罗勒碎 2小勺 披萨草 2小勺 蒜蓉 8瓣 盐 1小勺 蕃茄 2个 植物油 3大勺（炒酱用）

酱香口味烤工艺数小时耗时普通难度

茄汁肉酱披萨盒的做法步骤

1

将所有的披萨底面团材料混合在一起；

2

揉成光滑的面团；

3

盖上保鲜膜发酵至两倍大；

4

趁面团发酵时做酱汁牛肉；400克牛肉切很小的丁放入一小勺黑胡椒粉、少许盐和几滴柠檬汁腌制备用；八瓣大蒜切碎，一个洋葱切丁备用；

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起炒锅倒入3大勺植物油烧热，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；

6

倒入腌好的牛肉粒翻炒出油，倒入2个切好的蕃茄碎炒香；

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加入8大勺蕃茄酱、2大勺细砂糖、2小勺罗勒、2小勺披萨草、一小勺盐和1小勺黑胡椒碎翻炒均匀；

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小火煮至水分收干、汤汁浓稠（汤汁未收干之前我盛出一部分酱调制意粉哈！）；

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关火盛出备用；

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案板铺上油纸，取发酵好的面团放在油纸上，压扁后擀长方形；

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用叉子均匀地扎上小孔，第二发酵十分钟；

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中间三分之一处倒入茄汁牛肉酱均匀地铺开；

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用刀将两边斜切成二厘米左右的条状；

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一条压一条地编成辫子状；

再者似乎HostNine没有像DreamHost那样 15

依次编完每一条；

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提起油纸放在烤盘上，表面刷上蛋液（还有一只小手在上面偷偷的放了几个香肠片哈！）；

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放入预热220度烤箱中层，上下火17分钟；

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小窍门

1）牛肉可以先放入冰箱冷冻的硬一下，切成很小的丁，也可以用直接用牛肉糜。2）这个肉酱是专门为吃意面做的，做多了可以放入冰箱冷藏不超过三天，不想做多也可以将方子里的量减半制作。3）炒酱时差不多汤汁浓稠先盛一多半做意面浇汁用。4）做披萨盒肉酱要炒的干一些，以免水份过多影响口感。5）表面装饰可以根据自己的喜好随意搭配。6）烤箱的温度应该根据自己家烤箱的脾气自行调节。