本来想做茄汁肉酱意面了
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“如果这么好吃的披萨不分享真是对不起我!本来想做茄汁肉酱意面,炒酱时外甥女跑过来用手指蘸着㖭了一下说;好香啊!这个酱能做披萨吗?我能不想吃意面吗?于是既兴发挥了一下下,将披萨皮变了一个形状,做了这个茄汁肉酱披萨盒,没想到真是好吃到没朋友,我问外甥女好吃吗,她说;一点也不好吃,但是我吃完这个还不够呢!翻译一下;一点也不好吃的意思就是太好吃了!!!”
食材明细
主料 高筋面粉 130g 低筋面粉 30g 植物油 10g 酵母 2g 盐 2g 清水 100左右g
辅料 牛肉丁 400g 蕃茄酱 8大勺 细砂糖 2大勺 洋葱 中等大1个 黑胡椒 1小勺 罗勒碎 2小勺 披萨草 2小勺 蒜蓉 8瓣 盐 1小勺 蕃茄 2个 植物油 3大勺(炒酱用)
酱香口味烤工艺数小时耗时普通难度
茄汁肉酱披萨盒的做法步骤
1
将所有的披萨底面团材料混合在一起;
2
揉成光滑的面团;
3
盖上保鲜膜发酵至两倍大;
4
趁面团发酵时做酱汁牛肉;400克牛肉切很小的丁放入一小勺黑胡椒粉、少许盐和几滴柠檬汁腌制备用;八瓣大蒜切碎,一个洋葱切丁备用;
5
起炒锅倒入3大勺植物油烧热,放入蒜蓉和洋葱丁爆香;
6
倒入腌好的牛肉粒翻炒出油,倒入2个切好的蕃茄碎炒香;
7
加入8大勺蕃茄酱、2大勺细砂糖、2小勺罗勒、2小勺披萨草、一小勺盐和1小勺黑胡椒碎翻炒均匀;
8
小火煮至水分收干、汤汁浓稠(汤汁未收干之前我盛出一部分酱调制意粉哈!);
9
关火盛出备用;
10
案板铺上油纸,取发酵好的面团放在油纸上,压扁后擀长方形;
11
用叉子均匀地扎上小孔,第二发酵十分钟;
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中间三分之一处倒入茄汁牛肉酱均匀地铺开;
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用刀将两边斜切成二厘米左右的条状;
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一条压一条地编成辫子状;
再者似乎HostNine没有像DreamHost那样 15
依次编完每一条;
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提起油纸放在烤盘上,表面刷上蛋液(还有一只小手在上面偷偷的放了几个香肠片哈!);
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放入预热220度烤箱中层,上下火17分钟;
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小窍门
1)牛肉可以先放入冰箱冷冻的硬一下,切成很小的丁,也可以用直接用牛肉糜。2)这个肉酱是专门为吃意面做的,做多了可以放入冰箱冷藏不超过三天,不想做多也可以将方子里的量减半制作。3)炒酱时差不多汤汁浓稠先盛一多半做意面浇汁用。4)做披萨盒肉酱要炒的干一些,以免水份过多影响口感。5)表面装饰可以根据自己的喜好随意搭配。6)烤箱的温度应该根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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