在尾货书店淘到一本食谱物业

“　　 在尾货书店淘到一本食谱，是我见过的的最好的德语版中式菜谱，里面选编的菜肴只只原汁原味，是沦落在外的国人看了都会抹眼泪流口水的那种。而且纸张考究印刷精美，原价52瑞士法郎，我花了　　　　14瑞士法郎就买到了，占了天大的便宜，欢天喜地把

”

在尾货书店淘到一本食谱，是我见过的的最好的德语版中式菜谱，里面选编的菜肴只只原汁原味，是沦落在外的国人看了都会抹眼泪流口水的那种。而且纸张考究印刷精美，原价52瑞士法郎，我花了14瑞士法郎就买到了，占了天大的便宜，欢天喜地把它背回家。

这道卤鸡是我浏览全书后，想试做的首选。因为制作耗时太久，所以一直都没有时间实践。仨爷又想吃鸡了，说是已经腻了白切鸡，想换新鲜的。他们的需求才是我创新的动力，于是这只山寨版的卤鸡就这样出世了。做得基本上成功，味道不错，食客们还有再吃的兴趣。但是我把老抽和生抽的用量弄混了，因老抽少所以成品的颜色不像图片上那样诱人，还有动作不够怜香惜玉，鸡腿的皮有一半没有了。当大厨真的太难了.

做法

鸡(约 1.5公斤)，花椒粉，姜粉(我用了姜茸)代替，糖，料酒，约300毫升老抽，

175毫升生抽，650毫升炸油，450毫升鸡清汤，少许麻油

1.将洗净的鸡用花椒粉和姜粉里外搽一边。 生老抽混合加酒糖，鸡放入，进冰箱，浸泡至少三小时。我用了一昼夜

2.将鸡捞出沥干，油烧热，将鸡炸8分钟(注意安全)

3.将腌鸡的酱油再加鸡清汤，煮鸡30分钟。熄火，待凉小时后放冰箱

4.将鸡沥干，鸡身上涂上麻油，静待一小时。 鸡斩件，浇一勺煮汁在上面.

有诗曰:

北方有佳人，绝世而独立。

故而投入成本有限 一顾倾人城，再顾倾人国。

宁不知倾城与倾国？

佳人难再得！