春季健脾开胃食谱酸辣藕丝权衡

春季干燥，吃饭也没有胃口，今天我为大家推荐一道开胃菜，防春困的一道美味，用胡萝卜和香菜来做配菜，都是春季皆可以食用的，颜色搭配色香味俱全，如同春季也是色彩迷人。

【酸辣藕丝】

【主料】

藕160g、胡萝卜80g

【辅料】

辣椒油适量、米醋适量、糖适量、香菜适量、盐适量

【做法】

1.准备食材。

2.藕去皮备用。

春季健脾开胃食谱酸辣藕丝

.切成细丝。

4.锅中水浇沸，将切好的藕丝入锅中焯一下。

5.焯好的藕丝过凉开水。

6.胡萝卜切成细丝，香菜切段。

春季健脾开胃食谱酸辣藕丝

7.将三种食材放在盘中备用。

8.加入两勺辣椒油。（辣椒油里有白芝麻）

9.加入适量盐、米醋、糖。

春季健脾开胃食谱酸辣藕丝

小贴士

1、胡萝卜不喜欢生食，也可入沸水是略焯下再用。

2、切好的藕丝用清水冲洗几遍再焯更好。

中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。

藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴 ~4滴，每天2~ 次，治鼻出血；藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血；取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉；将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

市场看涨氛围比较普遍 藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

春季健脾开胃食谱酸辣藕丝

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其： 主补中养神，益气力 .

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品

总结：藕营养价值丰富，有健脾开胃之功效，非常适合干燥的春季食用。