开胃菜香辣肥牛永恒

天气热了，人的胃口差，需要吃些开胃菜，今天推荐一款开胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款开胃又下饭的菜肴。

【香辣肥牛】

主料：肥牛400g、毛芹菜50g、

辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽 茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油 茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、

步骤：

1.主料：肥牛、毛芹菜

辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒

2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段

.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分

4.肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分，

开胃菜香辣肥牛

5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁

6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

7.下香葱翻炒出香味

8.加肥牛翻炒出水分

开胃菜香辣肥牛

9.加毛芹菜翻炒均匀

10.加味汁翻炒均匀

11.撒上白芝麻

12.翻炒均匀即可

开胃菜香辣肥牛

小贴士

还款日期都没有 花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟，可以更好地出味儿，而且还不易炒糊，炒出来颜色也好看

肥牛用开水焯烫变软就捞起，这样肥牛很嫩，炒的时候不容变老

香菜的食用效果

1.促进消化

寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

开胃菜香辣肥牛

.祛除寒气

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

总结：这道食谱关键是于，牛肉过水不易久，另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效，这样的菜肴才会更香哦。